根昆布とは、昆布の「根」を成長させたものです。成長するために必要な栄養分を根に集中させているので、昆布の中で一番栄養分が多いところになります。その根昆布のエキスをたっぷりと加えたのが、川中醤油の根昆布醤油。釧路産の厚葉根昆布を使用し、昆布由来の自然のとろみを活かしています。一般的な醤油と比べて、塩分も9％と控えめなので、濃口醤油に代えてお使いください。

北海の根昆布のみを使用し、古式秘伝の技術による濃厚な根昆布だしと、搾りたての本醸造仕込みの生醤油で上品に仕上げたぜいたくな醤油です。根昆布の旨みとまろやかな風味、自然な昆布の甘味が素朴な生醤油にほどよく調和された逸品。
本品のとろみは根昆布の自然なとろみです。昆布成分が多いので、開封後は冷蔵保存をお勧めいたします。

冷やっこ、湯豆腐などの豆腐料理、納豆、さしみ、大根おろしなどそのままかけてご使用ください。煮物、炊き物、鍋物には普通の醤油にかえて、たっぷりお使いください。